El congreso se desarrollará el jueves y viernes en la localidad de Alta Gracia y está organizado por la Red de Bromatólogos de la Provincia de Córdoba, presidida por el director de Bromatología de nuestra ciudad. En diálogo con Mañanas Compartidas Caggia mencionó que el cupo está completo y que participarán profesionales de todo el país, además de señalar que en esta ocasión además de abordar la prevención de enfermedades transmitidas por alimentos se incluirá la temática medio ambiental hablando de "los desechos de la industria alimenticia y también de los nuevos productos para que sepamos qué legislación usar".