Héctor Ramos, ex gendarme misionero, es hoy el creador de Yerba Mate Jesús María, un proyecto que rescata la tradición de la barbacoa y apuesta a la calidad artesanal. Inspirado por su vocación de servicio y sus raíces misioneras, Héctor decidió darle un nuevo impulso a un secadero familiar que estuvo desarticulado durante años, logrando producir yerba mate con un proceso completamente artesanal y con fuego de leña de eucalipto, siguiendo la tradición ancestral. El secado de la yerba se realiza de manera lenta y paciente, respetando los tiempos naturales: después del presecado, la hierba pasa a bolsas de arpillera donde se almacena hasta 24 meses antes de su empaquetado final. Héctor destaca que este método permite mantener la calidad, el sabor y la identidad del producto, a diferencia de procesos industriales más rápidos. La familia de Héctor, especialmente su esposa Daiana, fue un pilar fundamental en la concreción del proyecto, acompañándolo en todos los procesos legales y productivos. Hoy, el objetivo es que la Yerba Mate Jesús María llegue a todos los paladares cordobeses, y eventualmente a más provincias, ofreciendo una experiencia matera única y tradicional.