Al respecto hablamos con Verónica Fernández Lípari, subdirectora del Instituto de Estadísticas de la Defensoría del Pueblo de la provincia, quien manifestó que "el dato más llamativo es la baja en el consumo de carne", pero también bajo considerablemente el consumo de otros grupos de alimentos. En el caso de la carne la baja fue del 71 %, en lácteos del 60 % y en frutas y verduras de un 50%, "lo que indica que las familias no pueden acceder a una alimentación equilibrada". También Fernández Lípari señaló que otro dato que llamó la atención es que un altísimo porcentaje de entrevistados ha utilizado diferentes estrategias de ahorro en el último año, "como buscar ofertas y promociones, aprovechar al máximo los alimentos, sustituir marca, comparar precios y aprovechar formas de pago con beneficios".