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25 de marzo de 2024
Martín Caggia: hay que tener especial cuidado con el pescado, los mariscos y las verduras frescas
Ante la llegada de Semana Santa y teniendo en cuenta el tipo de alimentos que se consumen dialogamos con el Director de Bromatología Municipal, quien dio una serie de recomendaciones a tener en cuenta. Caggia habló de cómo identificar el pescado fresco y de la importancia de no cortar la cadena de frío en el caso de pescado y mariscos congelados.
También señaló que en el caso de comer bagna cauda se debe lavar muy bien la verdura que se consumirá cruda debajo del chorro de agua, y que debe refrigerarse la crema y anchoas apenas se adquieren.
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