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19 de Noviembre de 2025
23 de marzo de 2023
TRIQUINOSIS: HABLAMOS CON LA GERENTE DE LA CÁMARA DE PRODUCTORES PORCINOS DE CÓRDOBA
La médica veterinaria María Fernanda Jabif señaló que "se trata de una enfermedad endémica y de declaración obligatoria" y además indicó que se trata de "un parásito que habita en la carne y que se traslada al cerdo cuando consume desechos o roedores infectados, y posteriormente completa su ciclo en las personas".
También la especialista señaló que generalmente se da en lugares de crianza informales y que otro foco importante está en los animales procedentes de cacería. Al hablar de recomendaciones señaló que se puede realizar un análisis de la carne en los centros de SENASA y en los municipios que poseen laboratorio. Al momento de comprar carne y especialmente chacinados y embutidos, Jabif recomendó hacerlo en lugares habilitados y exigir alimentos etiquetados.
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