Hablamos al respecto con Celeste Guidobaldi, Responsable Técnica de GIRSU, quien nos manifestó que en esta nueva edición de Quinoto "se hicieron cambios significativos y a futuro, como la prohibición del uso de plásticos de un sólo uso, y por eso se utilizaron vasos reutilizables, lo que causó un gran impacto". También algunos puestos implementaron envases "amigables con el ambiente, de materiales compostables, cubiertos con gran porcentaje de material biodegradable y cucharas de bambú", con la idea de seguir avanzando en la implementación de este tipo de políticas.